Có cảm giác cả quãng đường trước đó tuy chỉ đi vào ngõ cụt, nhưng ít ra nó cũng tạo nên những điểm chấm, và khi tôi có thể nối những điểm chấm đó lại thì chúng hợp thành một đường thẳng, biết đâu "điều mình làm tốt" sẽ trở thành "điều mình đam mê" cũng không chừng. Và tự chúng có thể tạo ra nơi mình thuộc về - nơi mà tôi chưa hề tồn tại.

Tôi nghĩ mình khởi đầu cửa hàng Wazawaza là vì những điều này.

Lẽ Thường Tình

Đối với Wazawaza đó là:

Bán nhiều lời ít: Ban đầu có 27 loại bánh mì và được bán với giá thấp để tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng.

Giảm còn 2 loại bánh và tăng giá bán, tập trung

Khách hàng ăn bánh mì như một thức ăn vặt gây tăng cân

Loại bỏ tất cả các món ăn vặt, chỉ bán 2 món bánh mì đóng vai trò là thức ăn chính.

Nếu 9 giờ mở cửa thì 2 giờ sáng phải dậy để lên men bánh mỳ

Thay đổi phương pháp sản xuất để lên men tự nhiện bánh mỳ trong vòng 24h thay vì 7h, cụ thể là 5h sáng dậy chuẩn bị bột cho mẻ bánh của 5h sáng ngày mai.

Bán hàng quá nhanh: bánh mì từ 250kg bột được bán hết chỉ trong 1 giờ tại các sự kiện hội chợ.

Đó chỉ là hành vi tiêu dùng, không phải là mua sản phẩm. Vì vậy, không bán tại hội chợ.

Nếu khách hàng có thể lựa chọn tiệm mình thích, thì cửa hàng cũng được lựa chọn khách hàng phù hợp

Tiệm quá đông khách nên đã áp dụng chính sách mua hàng có giới hạn, mỗi người chỉ được mua 1 cái bánh mì. Nhiều vị khách đã phàn nàn. Sau đó, tiệm đã đăng trực tiếp lên fanpage: Các vị khách này thôi xin đừng đến nữa.

Các cửa hàng phải chấp nhận quá nhiều yêu cầu từ phía khách hàng như giá cả phải chăng, chất lượng tốt, hương vị thơm ngon, tốc độ phục vụ nhanh,...

Đó là lẽ thường tình trên thế gian này dẫn đến các cửa hàng và nhân viên ngày càng làm việc lao lực trong khi khách hàng được hưởng dịch vụ chất lượng cao với giá rẻ.

• Giá cả rẻ: Không cắt giảm nhân sự, không cắt giảm chi phí nguyên liệu mà giữ giá vừa phải

• Chất lượng tốt: Chỉ sản xuất 2 loại bánh mì và tối ưu hoá quá trình chế biến để giảm sức lao động mà vẫn đạt chất lượng cao.

• Tốc độ phục vụ nhanh, không đứt hàng: Chỉ cần không đứt những mặt hàng thiết yếu là được.

Cách xoay vòng tiền nhanh nhất đó là mua thật nhiều hàng và vứt bỏ thật nhiều hàng, rồi lại tiếp tục mua.

Đó là lẽ thường tình để kiếm được tiền của các cửa hàng bán lẻ. Nhưng Wazawa lại khuyến khích mọi người sử dụng sản phẩm lâu bền.